Brigadeiros
Siempre y en todo momento son las cosas mucho más simples en la vida las que mucho más importan. Este postre brasileño popular en todo el mundo es un caso de muestra tradicional de ese contexto. Un dulce que se prepara sin esfuerzo, sin ingredientes complejos ni técnicas extrañas, que ganó por unanimidad el concurso de popularidad. Este héroe no es otro que el brigadeiro brasileiro, una exquisita bola de chocolate.
Sin embargo, para transformarlo en un producto mucho más refinado, puedes optar por ingredientes mucho más elegidos y diferenciados que logren asegurar un aspecto mucho más muy elegante a tu brigadeiro en taza, convirtiéndolo en un producto gour
Y lo que aparece como un acto de cariño en la privacidad del hogar se prolonga después a acontecimientos con familiares y amigos, encantados de haber descubierto este goloso bocado brasileiro con forma de bola. Es un manjar dulce con apariencia de bolita cuyo principal ingrediente es la leche condendada. Su nombre es brigadeiro y llegó a Madrid para cambiar la oferta dulce. Su gusto no deja indiferente a absolutamente nadie. Joana Perdigão y Alejandro Martínez son los dos artífices de este proyecto.
Quem provou e não se arrepende nem um pouquinho
La oferta líquida la corona el café para llevar y las infusiones ecológicas, siendo los dos el acompañante idóneo para un óptimo Brigui. Una experiencia gourmet donde el amor se mastica, degusta y goza. Fruto de una pareja luso-de españa que a lo largo de la pandemia tuvo que volar a La capital de españa, donde les fue realmente difícil localizar los \'brigadeiros\', un dulce propio de la gastronomía brasileira, que amaban. Él, licenciado en Ciencias Gastronómicas y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center, comenzó entonces a preparárselos a ella en el hogar.
Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se hizo famoso por terminar a una revuelta comunista en Río. Lo cierto es que en este momento los brigadeiros son unos dulces indispensables en todas aquellas fiestas infantiles y cumpleaños, y no es para menos, ya que son una suerte de trufas tan fáciles de elaborar, que seguro vosotros asimismo les engancharéis a ellos.
Preparación (30-40 minutos)
Hoy nos toca un tradicional de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a conquistar. Ten presente que es requisito enfriar la pasta para poder conformar las bolas. En realidad, realizar los brigadeiros no te va a llevar más de un 30 minutos. Cuando se enfrían, los brigadeiros se endurecen, de ahí que el truco radica en localizar el punto exacto en el que queden duros por fuera y derretidos por la parte interior.
Cuando era más joven, creí que era la base de postres y dulces en todo el mundo. Entonces cuando vivía en Suiza, echaba de menos la leche condensada y no podía hallarla en las tiendas locales. Un día en la casa de una amiga, que ya había vivido en Europa durante más de diez años, le pregunté dónde podía hallarla. La otra versión indicaría que su mujer los habría listo para las fiestas de recaudación de fondos de su campaña y, al momento, se convirtieron en un gran éxito. Todo el mundo comenzó a preguntar "¿tiene los chocolates del brigadeiro? En esta receta he preparado la masa de los brigadeiros calentando el chocolate, la leche condensada y la mantequilla en un cazo al fuego medio-bajo durante minutos.
. De chocolate meio amargo
Si quieres elaborar este postre de chocolate no te pierdas la receta simple que nos presenta Rubén González, integrante de Kitchen Academy. Una elaboración simple donde tienen la posibilidad receita de brigadeiro gourmet de Paçoca participar los chefs mucho más pequeños chefs de la casa, puesto que el amasado de las bolitas de chocolate con la masa fría les encantará. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se hizo popular por poner fin a una revuelta comunista en Río. La leche condensada, aunque es alta en calorías y tiene mucha azúcar, es la base de varios postres brasileiros.
Ingredientes:
La semana pasada, le pregunté a mi hermana, que vive en Alemania, que opínan de la leche condensada allí. Ella me mencionó que está casi prohibido (!) pues está lleno de azúcar (de hecho), y solamente tiene nutrientes. Hoy en día se volvió una costumbre ofrecer brigadeiros como regalos. Pues a prácticamente todos les agrada, bueno en realidad a algunas personas no les gustan tanto o, lo que es peor, prefieren la variación blanca. Hay variaciones aún más sofisticadas, inspiradas en la cocinas global, como el brigadeiro de crème brûlée y de gengibre. Hoy en Directo al Paladar les deseamos arrimar un poquito más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país.
Mucho más que un sencillo caramelo, el brigadeiro se ha convertido en una forma a fin de que los brasileiros hagan ver afecto, especialmente a los pequeños. Pero aun la mayor parte de los mayores no se pueden soportar al encanto receita de brigadeiro gourmet de paçoca este exquisito bombón. Los brigadeiros brasileños son unos dulces deliciosos y, a la vez, muy fáciles de hacer. Además llevan muy pocos elementos, muy simples de hallar.
Posso congelar os brigadeiros?
Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Colocamos los brigadeiros rebozados sobre una fuente y procedemos a personalizar el plato al gusto. Recordar las reglas de emplatado básicas para deslumbrar a los comensales. Rebozamos las bolas logradas en un bol que contendrá la cobertura elegida. Podríamos tener múltiples bols y rebozar los brigadeiros en coberturas distintas.
Ahora, esta práctica se extiende aún mucho más a las bodas y otras celebraciones. Entre las primordiales causas por las que son tan populares en Brasil es por el hecho de que son un verdadero manjar de fiesta. Uno se puede divertir desde el principio de su preparación hasta el momento de adecentar la cazuela. Aprende de qué forma realizar brigadeiros de chocolate, también populares como negrinhos, un dulce tradicional de Brasil que no falta en ninguna celebración de cumpleaños ni celebración especial.
receitas de brigadeiros para festa junina
Estos bombones o trufas de chocolate se preparan con cacao en polvo, leche condensada, y grajeas de chocolate. Esta receta y artículo es compartida por nuestra cooperadora Andressa Vieira. Ella también nos comparte ideas para llevar a cabo variaciones de sabores diferentes de los brigadeiros (incluida la opción vegana) y una receta para hacer en casa fácil para realizar leche condensada. Los brigadeiros son bombones de chocolate muy propios de Brasil. Estos dulces tienen una textura suave y mantecosa en el interior que contrasta con el exterior crocante cubierto de grajeas de chocolate.
